৫১% খোলা তেলে ভিটামিন ‘এ’ পায়নি বিএসটিআই
রাজধানীসহ দেশের বাজারে বিক্রি হওয়া খোলা ভোজ্যতেলের ৫১ শতাংশ নমুনায় ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়নি বলে জানিয়েছে বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ড অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন (বিএসটিআই)। সোমবার (২২ সেপ্টেম্বর) দুপুরে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ আয়োজিত ‘বাংলাদেশ খাদ্য সমৃদ্ধকরণ কর্মসূচি’ শীর্ষক সেমিনারে এ তথ্য তুলে ধরেন বিএসটিআইয়ের উপপরিচালক এস এম আবু সাঈদ।
আবু সাঈদ বলেন, গত অর্থবছরে বাজার থেকে খোলা ভোজ্যতেল এবং প্যাকেট ভোজ্যতেলের ২০৪টি নমুনা সংগ্রহ করা হয়। এর মধ্যে ৫১ শতাংশ খোলা তেলে ভিটামিন ‘এ’ শনাক্ত হয়নি। তবে প্যাকেটজাত তেলের ৯৮ দশমিক ৩ শতাংশে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া গেছে। সরকার ২০১৩ সালে ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধিকরণ আইন জারি করলেও অনেকে তা মানছে না।
উল্লেখ্য, ভোজ্যতেলের পুষ্টি সমৃদ্ধকরণকে ফোর্টিফিকেশন বলা হয়। এতে ভিটামিন এ ও ডি–এর মতো চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন যোগ করে তেলের পুষ্টিগত ঘাটতি পূরণ করা হয়। জনস্বাস্থ্য উন্নয়ন ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি মোকাবিলায় এটিকে কার্যকর কৌশল হিসেবে ধরা হয়। সাধারণত প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়ই তেলে এসব উপাদান যুক্ত করা হয়।
খাদ্য মন্ত্রণালয় সচিব মাসুদুল হাসান প্রধান অতিথির বক্তব্যে বলেন, দেশের মানুষের মধ্যে একটি জনগোষ্ঠীর ভিটামিন এ-এর স্বল্পতা রয়েছে। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এসব কাজ দেখভাল করছে। তবে এগুলো বাস্তবায়ন চ্যালেঞ্জিং।
সেমিনারে বিশেষজ্ঞরা জানান, বাজারে ব্যবহৃত প্রায় ৬৫ শতাংশ তেল খোলা ড্রামে বিক্রি হচ্ছে। এসব ড্রামে আমদানিকারক বা উৎপাদকের নাম–ঠিকানা উল্লেখ থাকে না। মূলত এসব ড্রাম আগে রাসায়নিক বহনে ব্যবহৃত হয়, পরে ধুয়ে তাতে তেল ভরে বাজারজাত করা হয়, যা স্বাস্থ্যসম্মত নয়।
বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির কর্মকর্তাদের অভিযোগ, দেশের কয়েকটি প্রতিষ্ঠান খোলা তেল আমদানি ও বাজারজাত করলেও সিটি করপোরেশন নিরাপদ খাদ্য আইনের বিভিন্ন ধারা ব্যবহার করে ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীদের জেল–জরিমানা করছে, যা অন্যায়। তাঁদের মতে, প্রকৃত উৎপাদনকারী ও বাজারজাতকারীদের বিরুদ্ধেই অভিযান চালানো উচিত।
গ্লোবাল অ্যালায়েন্স ফর ইমপ্রোভড নিউট্রিশনের কান্ট্রি ডিরেক্টর ডা. রুদাবা খন্দকার বলেন, কোনো বিষয় নিয়ে নতুন আইন করলে তা বাস্তবায়নে সমস্যা হয়। এক পক্ষ আরেক পক্ষকে দোষারোপ করে। কোনো পক্ষ আরেকজনকে যাতে অভিযোগ না দেয় এটি থেকে বেরিয়ে আসতে হবে।